ספר המתכונים הזה נולד אצלי בקליניקה במהלך טיפולים באי אלו מחלות בהם המטופלים שלי הביעו חשש שהשינוי התזונתי המתבקש והחשוב יחייב אותם לוותר על אחת מהנאות החיים: אוכל טעים
אני רציתי להוכיח להם שבדיוק להיפך וכחובבת בישול ואפיה השתעשעתי במטבח הפרטי שלי ויצרתי מתכונים שהבאתי לסדנאות הבישול והאפיה שלי. כשהמשתתפים התלהבו מהפשטות שבהכנה והטעם המצוין זה היה סימן עבורי להצלחת המתכון.
מבחינתי כשאוכלים משהו מאד טעים שהוא גם בריא מרגישים הנאה שהיא גם פיזית וגם נפשית – כשאני אוכלת עוגת שוקולד עשירה עם קרם מטריף או גלידה נימוחה בטעם חלבה או כדורי פלאפל פיקנטיים אני מרגישה שאני מתענגת ב 100% כי אין פה יסורי מצפון! הרי הכל עשוי אך ורק מחומרי גלם טבעיים ונקיים מרכיבים כימיים.
ובאמת, כנטורופתית שדוגלת בתזונה נקיה (גם תוספי המזון שאני ממליצה עליהם בקליניקה לעולם לא יכילו רכיבים כימיים!) יצרתי ספר עם שפע של מתכונים מזינים שמתאימים לגישת ה-clean eating ואפילו לתזונת קנדידה והליקובקטר פילורי שלמי שיש אחד מהם חושש שלא יהיה לו מה לאכול. כל כך הרבה פעמים שמעתי ממטופלים שהבריאו שהם לא רוצים לחזור לאכול את מה שהיו רגילים אליו בעבר כי הם גילו עולם חדש, מסעיר, טעים, מספק.
זו המהדורה החמישית של הספר הזה! אז חוץ מזה שזה מחמיא לי אני שמחה להמשיך להפיץ את הבשורה שאוכל בריא יכול (ואפילו חייב) להיות טעים וכך גם הגוף וגם הנפש נהנים.

מאחלת לכולכם יצירה מהנה במטבח, אכילה מענגת ובריאות שלמה!
באהבה, אפרת.