קובי שמשי, בעל תואר שני במדע המדינה מאוניברסיטת ת”א, הוא מורה ומחנך בתפיסה הומניסטית.
במשך 40 שנות עבודתו במערכות החינוך הקים וניהל בית ספר, עסק בניהול מערכות ופיתח תכניות לימודים בתחום החינוך.
קובי הרצה באוניברסיטה הפתוחה ובסמינרים למורים וכיום ממשיך ללמד, להרצות ולשמש כמאמן אישי (קואצ’ר).
קובי שמשי כתב ארבעה ספרי שירה:
“מילים צרות מלהכיל”, (1994) “מילים צרות מלהכיל”, (2016)
“שירים לילדים מבוגרים”, (2020)
“מלידה ועד שנה”, (2020).
כמו כן היה שותף בכתיבה ובעריכה של שני ספרי לימוד: “ממשל ופוליטיקה, (1995) ו”פה פוליטיקה” (1996).