לאסתר גוגנהיימר-פורמן תואר שלישי במדעי החיים, עם התמחות בפיזיולוגיה. היא לימדה קורסים באנטומיה, פיזיולוגיה, פתולוגיה, אנדוקרינולוגיה, החושים, התפתחות הילד ועוד. ד"ר גוגנהיימר-פורמן כתבה שני ספרים על גוף האדם לתלמידי תיכון וספר על תזונה לתלמידי חטיבת הביניים.