אוראל עזרא | טל זוסמן ריאל | אפרת אסתי מונסטירסקי

קצת עלינו

אפרת מונסטירסקי
אפרת היא המקימה והבעלים של “השוק של פרנצ’סקה”, והכלל הראשון בפרנצ’סקה הוא שכל מה שצריך לדעת הוא לפתוח צנצנת. פרנצ’סקה נולדה מתוך רצון עז לקצר תהליכים במטבח ולשדרג מנות בלי מאמץ, כי כמו שאמרנו, כל מה שהלקוח צריך לדעת הוא איך פותחים צנצנת.
אפרת אוהבת להתנסות בחומרי גלם חדשים ומפתיעים וליצור שילובי טעמים שאף אחד לא חשב עליהם קודם. ומה היא הכי אוהבת? להסביר ללקוחות כל מה שהם רוצים, עד לפרט האחרון.

אוראל עזרא
כמו שאוראל חי צילום, ככה הוא חי את המטבח, קליק ועוד קליק, חיתוך ועוד חיתוך, צלייה ועוד בישול.
אם אוראל לא היה צלם, הוא בוודאות היה טבח. אוראל עובד שנים כעצמאי בתחום הצילום: צילום אירועים, צילום עבור אתרי אינטרנט, צילום מזון, צילום עבור שפים ועוד. הסיבה שאוראל כל כך טוב בצילום אוכל, היא פשוט כי הוא פודי מושבע.
הוא חי ומבין את המוזה של השפים, או כמו שהוא אמר פעם: “אני פשוט נהנה לראות חומרי גלם טריים וטובים בידיים מוכשרות, שיודעות להפיק מהם את המיטב”.
וגם אוראל, כשהוא מצלם אוכל, הוא מוציא את המיטב מכל מנה.

טל זוסמן ריאל
טל חי ונושם מטבח יותר מ־20 שנה. בתחילת דרכו במטבחים עבד בפאב תל אביבי ובכמה מסעדות. לאחר מכן החל לעבוד בקייטרינג מוסדי, ובמקביל הקים את “זאוס”, עסק של ארוחות שף זוגיות בבית הלקוח, ערבי אירוח מפוארים ושלל סוגי אירועים.
זאוס נולד מתוך האהבה של טל למטבח, ובעיקר לאירוח אנשים.
טל הוא אדם של יצירה ושל אנשים, ואין כמו אוכל טוב כדי לחבר בין השניים.
בתור ילד היה רחוק מהמטבח, אבל קרוב מאוד למוזיקה ולפסנתר, והיום הוא כותב ומלחין טעמים וארוחות, שר ומנגן דרך הצלחת.