איתמר פרת נולד באמסטרדם, הולנד, ועלה ארצה עם משפחתו ב־1939.
היה חבר חצרים. למד גיאולוגיה וזואולוגיה בירושלים, ואוקיאנגרפיה בקליפורניה.
עסק בחיפושי נפט, מחקרי סיני, ובמחקר גיאולוגי של חופי ישראל.
עבד כמורה דרך, כעורך ומתרגם, השתתף בחפירות רמת רחל, עובדייה ותל דן.
כתב תסכית רדיו ‘מותנו במדבר’ (1963), וספר שירים ‘חגיגת אסיף’ (2020).
אב ל־4 וסב ל־9. נשוי לעורכת עתליה זילבר. גר כיום בשואבה.